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ニュース 2021.02.06店舗リニューアルに伴う食堂での販売のお知らせ
発酵食堂カモシカの製造・販売店舗の「発酵マルシェ」は、改装工事をさせていただくことになりました。つきましては、以下の期間、発酵マルシェの商品は、「発酵食堂カモシカ本店（食堂）」で販売させていただきます。発酵食堂カモシカ本店（食堂）は、通常通りの営業でかわりませんのでご安心ください。またウェブショップも通常通りご購入いただけます。皆様にはご迷惑をおかけいたしますがご理解のほどどうぞよろしくお願いいたします。
期間：2月23日（火）～3月6日（土）※この期間は、マルシェの商品は「発酵食堂カモシカ本店（食堂）」にて販売
※発酵食堂カモシカ本店（食堂）は通常通り営業（火曜日～土曜日 11時半～17時 イートインLO15:00 テイクアウト・発酵調味料量り売りは17時まで）
※発酵マルシェは、3月8日から通常営業予定 -
イベント 開催日：2021.02.07〜2021.02.20【2021年2月のワークショップ情報】
◇リアル開催 NINIROOM×発酵食堂カモシカの1day イベント
2月7日（日）11時～17時
第一部＞「味噌づくりワークショップ」11時～12時半（予約制）※満席
第二部＞発酵マルシェ ＋ 生甘酒バー 12時半～17時（出入り自由）◇オンライン開催 手前味噌仕込みと活用ワークショップ
2月13日（土）15時30分～17時30分
参加費：8000円（税込・送料別）◇オンライン開催 はじめてのキムチ仕込みワークショップ
2月20日（土）15時30分～17時
参加費：5000円（税込・送料別）詳しくはウェブサイトにて→
https://store.kamoshika.kyoto.jp/
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カモシカの発酵キットFermentation kit
全ての発酵キットを見る
ぬか床をおすそわけ♪発酵食堂カモシカの
ぬか床キット「私もしかしてぬか床の天才かも♪」とあるお客様が言っていた、発酵食堂カモシカのぬか床をおすそ分け。 野菜を切って漬けるだけど、乳酸菌たっぷりの、美味しいぬか漬けの出来上がり。「発酵食を台所に取り戻す♪」のにもっとも手軽で日常的で、継続性が高いのがぬか床かも♪
わたしたちの仕事Our business
発酵食を台所に取り戻す♪
味噌、梅干し、お酒、漬物、などの発酵食は昔から台所で母から娘へ、
おばあちゃんから孫娘へと女性の手により受け継がれて来たもの。
台所で伝えられた手作りの知恵は見えない文化遺産、
生活の喜びと健やかな暮らしの源泉だったのかもしれません。
命を繋ぐバトンリレーとしての発酵食を途切れさせないよう、
わたしたちは「発酵食を台所に取り戻す」為のお手伝いを
これからもより深く、より多くの方にしてまいります。
