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発酵食手作りキットについて (about kit)

発酵を台所に取り戻す♪

「発酵食手づくりキット定期便」は、本格的な発酵食品の手づくりを応援します!
「身体に良い発酵食を手作りしてみたいけど、材料そろえるのが面倒で・・・」
「作ってみたいけど何からしていいか分からない。」「失敗したらどうしよう・・・」
お客様の声にお応えし、材料やレシピが一緒になったキットを年間4回お届けします。
また、仕込み方から活用レシピまで動画やメールでサポート。
手軽に、簡単に、発酵食ライフをスタートできます。
発酵の世界の面白さと美味しさを一緒に楽しんで行きたいかも♪

発酵食を手軽に、身近に。

1年間に4回、お届けするキットは手軽に無理なく発酵食生活がスタートできる嬉しいセットです。
季節毎に送る計4種類のバラエティに富んだ「季節の発酵食キット」。
それと合わせ、生麹と麹活用レシピがセットになった「麹活用キット」と発酵食には欠かせない「カモシカの天然海塩」。
何か届くかお楽しみ「カモシカおすすめ発酵食品」は、発酵食生活をさらに充実させてくれるアイテムになるかも♪

定期便について (regular service)

価格・発送スケジュール

送料無料 26,000円(税込)

4月、6月、10月、1月に配送されて含まれるものは季節の発酵食キットと麹活用キットの2つの手づくりキット。発酵食に欠かせない「いい塩」は毎回同梱。さらにカモシカオリジナル商品を1つ選んで配送しますのでお楽しみにして欲しいかも♪お申込み後にすぐに年間スケジュールと阿波晩茶入りの封筒でスタートをお知らせします。そこからあなたは「カモシカ会員」の一員です。

※北海道・沖縄・離島にお住まいの方は、別途送料1,000円(年間)をいただきます。
※お支払いは、京都嵐山発酵マルシェ店頭、もしくは通販サイトのみとさせていただきます。

 
季節の発酵食キット ぬか床
キット
梅干し
キット
麹納豆
キット
手前味噌
キット
麹活用キット
(年4回)
・生麹1キロ
・麹活用レシピ
・発酵食堂カモシカの天然海塩
カモシカオリジナル
セレクト商品
(年4回)
・発酵食堂カモシカの甘酒ドレッシング
・発酵食堂カモシカのへしこふりかけ
・発酵食堂カモシカのピクルス液
…などなど、その時々のおススメ発酵食品をセレクトします♪

購入方法

以下のいずれかより、通年いつでもお申込み頂けます。

※発送スタートは間に合う回からの1年間です。

発酵食手づくりと活用までのサポート体制

安心して発酵食品の手づくりを楽しんで欲しいので、以下のサポートをご用意してます♪

  1. 1作り方動画の公開

    それぞれのキットに作り方動画(youtube)が用意されていますので、QRコードやURLでアクセスして確認できます♪ (PCでもスマホでもOK)

  2. 2専用のお問い合わせメールで受け付けます

    もし分からないことがあったら、レシピに記載するメールアドレスからもお聞きいただけます♪

  3. 3店舗でもご対応します♪

    もちろん京都嵯峨嵐山にあるリアル店舗「発酵食堂カモシカ 発酵マルシェ」でも、お電話やご来店いただければサポートいたします。
    (※営業時間の火曜日から土曜日まで11時30分から17時までの対応になります)

キットの内容 (contents)

季節の発酵食キット

※お送りする内容は原材料や調味料のみとなります。道具などはご自身でご用意ください。

  • ぬか床キット

    [春] ぬか床キット

    カモシカの「ぬか漬け」がお家で楽しめます。野菜を切って漬けるだけで乳酸菌たっぷりのおいしいぬか漬けの出来上がり。「足しぬか」をしながら、育てていく楽しみもあるかも♪

  • 梅干しキット

    [夏] 梅干しキット

    無農薬の梅1キロと天然海塩、もみ紫蘇がセット。梅干しは、 塩とミネラルとクエン酸の塊で、元気のための御守りかも♪

  • 麹納豆キット

    [秋] 麹納豆キット

    「こんな納豆はじめて!」と言っちゃうかも♪麹の働きで臭いは減りつつ旨味がぐんっと上がります。「麹納豆」が冷蔵庫にあるととっても安心。

  • 手前味噌キット

    [冬] 手前味噌キット

    手前味噌キットの特徴は2つ。「青大豆」でつくること、麹量が倍の「倍麹(ばいこうじ)」で仕込むこと。甘味と旨味が最強の手前味噌になるかも♪

麹活用キット

年4回、「季節の発酵食キット」「カモシカおすすめ発酵食品」と共に麹活用レシピも添えてお届けします♪

  • 生麹(1kg)+ 麹活用キット

    生麹(1kg)+ 麹活用キット

  • カモシカの天然塩(200g)

    カモシカの天然塩(200g)

カモシカおすすめ発酵食品

年4回、「季節の発酵食キット」「麹活用キット」と共にその時々でオススメの発酵食品をお送りいたします。
お選びいただくことは出来ませんが、以下のような商品を予定しています♪

  • カモシカの玄米甘酒ドレッシング

    カモシカの玄米甘酒ドレッシング

  • カモシカのピクルス液

    カモシカのピクルス液

  • へしこふりかけ

    カモシカのへしこふりかけ