5/8（金）～5/9（土）発酵食堂カモシカ12周年感謝祭開催

【発酵食堂カモシカ12周年感謝祭
5月8・9日全プログラム】

12年を、食べて飲んで体験いただく2日間かも♪

トップ写真は12年の商品開発の末に生まれたスルメ２姉妹、キムスルメは5.8から新発売。姉妹は食堂の定食と夜のバルに並びます。

1階　発酵食堂にて

12年間ご提供してきた定番＋α。カモシカの12年を味で感じてください。

いつもの発酵8種定食が、この2日間だけ12種に。お値段はそのまま。

この2日間だけ加わる4皿：
ぬかスルメ・キムスルメ・しそ味噌巻き・自家製ふなずしの飯

お食事をされた方は無料でどうぞ。
春キャベツ・新たまねぎ・にんじん・えりんぎ・かぼちゃ・長芋・こんにゃく・豆腐・きゅうり・なす・うずら卵・じゃがいもの12種類です。

なくなり次第終了。

2階　発酵マルシェにて

12年前の床のDNAも、まだ残ってるかも♪

12年つきあってきた蔵との、乾杯の夜。
ご予約不要。ふらりと来てください。

2種類えらんで1,000円
・スルメ姉妹プレート（ぬかスルメ&キムスルメ）
・ぬか漬け盛り合わせ
・カモむす2個（梅カツオ、ゆず味噌、山椒昆布）
・玉ねぎ麹の冷製ポタージュ
・肉味噌（7年熟成入り）なすグラタン
・甘酒ドレッシングのサラダ

1皿1,000円
・自家製ふなずし（1年熟成＆2年熟成）
・にんにく麹の唐揚げハリッサ添え
・カモシカ自家製ヤンニョムの豚キムチ

（変更の可能性あり）

🍺 京都ビアラボ茶ビール3種　スタート！
かぶせ茶ホワイトエール／深蒸し茶IPA／ほうじ茶スタウト
お茶のフレーバーを奥に残す京都が誇るクラフトビールを、これを機にカモシカは定番にして参ります。

🍶 冷酒
舞美人（新酒が数種）・花巴の山廃・しののめ

🔥 セルフお燗（レジ前に燗助設置）
秋鹿・日置桜・舞美人
※無くなり次第、隠し酒へ

🌿 発酵ノンアルドリンク
酵素ジュース・コンブチャ

12年分の発酵知見のダイジェスト。
小さく仕込んで、そのままお持ち帰り頂けます。

13:00〜ぬか床づくり（先着5名）
15:00〜手前味噌（先着5名）

ご予約は発酵マルシェ（075-748-0186）にお電話ください。
京都プロシューマーカレッジ（KPC）受講生は無料でご招待します。

もっと発酵がクセになる2日間になるかも♪
嵐山でお待ちしています。

命は命で元気になる。

📍発酵食堂カモシカ（京都・嵐山）
京都市右京区嵯峨天竜寺若宮町17-1（JR嵯峨嵐山駅北口徒歩1分）
TEL：075-862-0106