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量り売りについて (About)

「自分で手づくりする前に、味と使い勝手を試したい」
「量が多い調味料は使いきれるか不安」
という方におすすめ♪
気になるものを、お好きな分だけご購入いただけます。

調味料リスト (seasoning list)

塩麹
塩麹

塩麹

30円/10g

量と価格の目安

  • 小瓶
    210円/70g
  • 中瓶
    420円/140g
  • 大瓶
    600円/200g
  • アヲハタ55(小)
    450円/150g
  • ジップロック(S)
    1500円/500g
※最大まで詰めた場合の価格(瓶代は除く)

使い方・ご利用例

素材の10%が使用量の目安。和え物やお肉や魚の漬け込みに。

【トマトの塩麹和え】

【材料】
トマト:200g
塩麹:20g (素材の10%)

【作り方】
トマトをひと口サイズに切り、塩麹と和えて冷蔵庫で一晩寝かせる。お好みで大葉などを加えて。

醤(ひしお)
醤(ひしお)

醤(ひしお)

30円/10g

量と価格の目安

  • 小瓶
    210円/70g
  • 中瓶
    420円/140g
  • 大瓶
    600円/200g
  • アヲハタ55(小)
    450円/150g
  • ジップロック(S)
    1500円/500g
※最大まで詰めた場合の価格(瓶代は除く)

使い方・ご利用例

素材の10%が使用量の目安。
まずはそのままごはんにかけて。
コクだしとして隠し味にスプーンひと匙。

【マグロ漬け丼】

【材料】
マグロ:200g
醤:20g(素材の10%)

【作り方】
マグロに醤を合わせて、冷蔵庫で一晩以上寝かせる。そのままごはんに盛り付けて完成。味付け要らず。わさびや薬味はお好みで。

にんにく醤油
にんにく醤油

にんにく醤油

60円/10g

量と価格の目安

  • 小瓶
    420円/70g
  • 中瓶
    840円/140g
  • 大瓶
    1200円/200g
  • アヲハタ55(小)
    900円/150g
  • ジップロック(S)
    3000円/500g
※最大まで詰めた場合の価格(瓶代は除く)

使い方・ご利用例

醤油と玉ねぎの万能ソース。
ハンバーグのソースや、冷しゃぶサラダにおすすめ。

【ハンバーグ】

【材料】
ハンバーグ
にんにく醤油ソース:25~30g

【使い方】
しっかり味の濃いソースですが、お肉と合わせると玉ねぎのさっぱり感も良いアクセント。

醤マスタード
醤マスタード

醤マスタード

40円/10g

量と価格の目安

  • 小瓶
    280円/70g
  • 中瓶
    560円/140g
  • 大瓶
    800円/200g
  • アヲハタ55(小)
    1000円/250g
  • ジップロック(S)
    2000円/500g
※最大まで詰めた場合の価格(瓶代は除く)

使い方・ご利用例

味の変化を楽しむソース。トンテキやポテトサラダなどおすすめ。

【ポテトサラダ】

【材料】
ポテトサラダ
マスタードソース:25g~30g

【使い方】
シンプルないつものポテトサラダに変化を♪

季節の酵素シロップ
季節の酵素シロップ

季節の
酵素シロップ

70円/10g

量と価格の目安

  • 小瓶
    490円/70g
  • 中瓶
    980円/140g
  • 大瓶
    1400円/200g
  • アヲハタ55(小)
    1050円/150g
※最大まで詰めた場合の価格(瓶代は除く)

使い方・ご利用例

約4倍に薄めて飲む。水、炭酸、お湯割りなどお好みで。

【レモン酵素ジュース】

【材料】
酵素シロップ:50g
炭酸水:200g

【作り方】
シロップと水分を合わせる。底にシロップがたまりやすいのでよく混ぜて飲む。

阿波番茶
阿波番茶

阿波番茶

250円/10g

量と価格の目安

  • ジップロック(S)
    750円/30g
※最大まで詰めた場合の価格(瓶代は除く)

使い方・ご利用例

茶葉を乳酸発酵させた徳島県伝統の阿波晩茶。カテキン、カフェインが少なく、甘味と少しの酸味が特徴。

【お茶】

【淹れ方】
お湯1Lに5g入れ、30分蒸らして、黄金色になれば飲み頃。

【水出し】
2~3時間ですっきり、一晩置くと濃いめの風味を楽しめます。

柚子胡椒
柚子胡椒

柚子胡椒

150円/10g

量と価格の目安

  • 小瓶
    1050円/70g
  • 中瓶
    2100円/140g
  • 大瓶
    3000円/200g
  • アヲハタ55(小)
    2250円/150g
  • ジップロック(S)
    7500円/500g
※最大まで詰めた場合の価格(瓶代は除く)

使い方・ご利用例

【特徴】
青唐辛子の辛味がピリッと効いた風味豊かな自家製の柚子胡椒です。
唐辛子が旬の今が仕込み時。

【お茶漬け】

お鍋、ステーキ、焼き鳥、お刺身、お茶漬けの薬味に添えたり♪

購入について (About purchasing)

購入について

量り売りは店頭でのみ行なっております。
(商品として販売しているものもございますので、そちらもご覧ください)

スタッフにお声がけ頂けましたら、ご指定の商品を詰めさせていただきます。
容器をご持参いただければ、スタッフにお預けください。

ふらっとお立ち寄りいただいた際や、ご友人などへ のお土産に贈りたい場合に3サイズの瓶(有料)をご用意しておりますので、お気軽にお申し付けください。

購入について
  • 小瓶(70g)
    100円
  • 中瓶(140g)
    120円
  • 大瓶(200g)
    150円

量り売りしている商品について

商品はすべて、カモシカで手づくり・販売している発酵食品です。
「塩麹」や「醤」などの発酵調味料は、非加熱で微生物が生きている状態です。
漬け込みにも最大限効果を発揮し、お肉を柔らかく、魚をふっくらとしてくれます。

しかし、味や状態に変化が起こりやすく、なかなか流通させることが難しいため、
カモシカではお客様が台所で「手づくり」することをおすすめしています。
「いきなり手づくりはハードルが高い」「使いこなせるか不安」という方は、まずはお試しを。
味や使い勝手を吟味してみてください。きっと、お気に入りの調味料に出会えるはず。

ほか、にんにく醤油ソースや酵素シロップ、季節変わりのものなど、
カモシカの味をお裾分けしています。

実はご自宅でも作れるんです♪

お気に入りの調味料と出会ったら、今度は作るのに挑戦してみてください。
イチから調べて準備するのは大変だと思いますが、
カモシカでは手作りをサポートするレシピ付きキットも一部ご用意しております。
他のキットも順次開発を進めておりますので、お楽しみに♪