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発酵食品を買って帰れる出口。
発酵食を台所に取り戻す。

店内に併設した工房でオリジナルの発酵食品の製造をおこない、店頭で販売しています。
併せてご自宅で発酵食を仕込むための手づくりキットや、全国からの選りすぐりの発酵関連商品も販売中です。
また、「ぬか床クリニック」といった、お客様が安心して発酵食を楽しんでいただけるよう、サポートサービスもおこなっております。
食堂と合わせて、気軽にお立ち寄りください。

看板商品

ぬか床

ぬか床

カモシカのぬか床をおすそわけ。素材にとことんこだわった商品です。 面倒な捨て漬けが不要で、買ったその日からすぐ漬けられる、香り豊かな熟成ぬか床です。

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麹納豆

麹納豆

食堂の看板メニューをご家庭で。カモシカを代表するヒット商品。 納豆に麹を合わせてさらに熟成、旨みも栄養価もアップ。1食分のミニサイズは、出張やアウトドアにも便利です。

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味噌玉

味噌玉

お湯を注ぐだけで、おいしい生味噌汁が完成。 旨みと甘味たっぷりなカモシカの手前味噌を使い、非加熱乾燥で栄養価をキープ。アウトドアや残業のお供にも。

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自社製造によるオリジナル商品

ぬか床、麹納豆、味噌玉などの発酵食堂カモシカのオリジナル商品は徹底した品質管理のもと、開発から製造、熟成までを発酵マルシェを中心におこなっています。
手作業と人の目で大切に商品をおつくりし、日々品質の向上に努めています。

オリジナル商品一覧

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オリジナル商品一覧画像

オンラインショップでは、発酵食堂カモシカのオリジナル商品をはじめとした発酵にまつわる商品もご覧いただけます♪

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アフターサービス

ぬか床クリニック
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ぬか床クリニック

買って仕込んでみたけれど、これでいいのかわからない、など、お困り事や不安はいつでもご相談ください。
ぬか床メンテナンスチェックサービス「ぬか床クリニック」も無料でご利用いただけます。
皆さまの発酵ライフを全力でサポートさせていただきます。

ぬか床クリニックについて詳しく

マルシェでのお楽しみ

満月近くの
土曜日
満月のカモどら

満月のカモどら

月に一度、満月が近い土曜日:どら焼きを販売しています。 自家製酵母を使用した生地を、一枚一枚、手焼きで丁寧にお作りしています。

毎週
火曜日
野菜の販売

野菜の販売

毎週火曜日の夕方:亀岡のポトンファームさんから、無農薬無肥料で育てられた、新鮮なお野菜が届きます。早い者勝ちかも。

お彼岸
限定
もちもち甘酒おはぎ

もちもち甘酒おはぎ

春と秋のお彼岸限定:カモシカの人気スイーツが、お彼岸限定で帰ってきます。ご予約も可能です。

卸売について

発酵食堂カモシカの商品は卸販売もさせて頂いています。
自社・自店舗で販売したい会社様は商品リストをご確認下さい。

オンラインショップ

オンラインショップでは、発酵食堂カモシカのオリジナル商品を
はじめとした発酵にまつわる商品もご覧いただけます♪

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アクセスaccess

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*GPSがオフの場合は、出発が推定位置になります。

[電車でお越しの方]

『JR嵯峨嵐山駅』北口から北へ徒歩1〜2分

山陰本線
「京都駅」から向かう場合

『京福電鉄 嵐電嵯峨駅』北へ徒歩8〜10分

嵐山本線
「四条大宮駅」から向かう場合

[車でお越しの方]

店舗の駐車場はございませんが、すぐ近くに
コインパークが3箇所ございます。

カモシカの周辺地図(近くにコインパーキング3箇所あります)

[バスでお越しの方]

『JR嵯峨嵐山駅』北口から北へ徒歩1〜2分 ※停車位置が道路南側(西向き路線)の場合、姉妹店『発酵マルシェ』が目の前になります♪

市営11
「三条京阪」界隈から向かう場合
市営91
「四条烏丸」界隈から向かう場合
市営93
「平安神宮」など丸太町通沿いから向かう場合
市営特93
地下鉄東西線「太秦天神川駅」から向かう場合

[自転車・バイクでお越しの方]

食堂前に自転車置き場がございます。 ※小さなスペースなので、譲り合ってご利用ください。