発酵食堂カモシカ

3/22（土）春の醸す市祭り@京都四条河原町GOOD NATURE STATION

全国の発酵食品が集う「醸す市」の春祭りのテーマは「発酵する紀州」です。醤油のルーツや、なれずしの原点、梅干しのふるさと、…

4/12（土）　春のカモシカ採用説明会

麹納豆

食堂の味を完全再現。毎日食べても飽きが来ず、常備菜としてあるととても便利です。離乳食離れのお子様や、納豆が苦手という方に…

生味噌玉

カモシカの手前味噌を使用した「生味噌玉」。いつでもどこでも、お湯を注ぐだけで、おいしい生味噌のお味噌汁を飲むことができま…

甘酒ラー油

自家製の甘酒を使いスパイスたっぷりなオリジナルのラー油。にんにく不使用・辛さ控えめで、上品でマイルドな味わいが特徴です。

玄米『生』甘酒セット

加熱しない「生」甘酒を開発！毎日安心して飲んでもらいたいから、栄養素はもちろん、材料、おいしさ、使い勝手まで、とことん吟…

カモシカの手前味噌

旨味＆甘味たっぷり。今年もおいしいお味噌が出来上がりました♪

はじめてのカモシカセット

はじめてカモシカを利用される方や、何を選べばいいのかお悩みの方は、こちらをどうぞ。定番人気3品を組み合わせたセットです。

無農薬レモン酵素ジュースキット

広島県産・無農薬のレモンを、皮ごと丸ごと使って仕込む酵素ジュースの手づくりキット。2リットルの保存瓶に、計量要らずでぴっ…

発酵手づくりキット定期便

年４回の仕込みを通して、発酵食や季節の手仕事を【楽しみ・学び・味わう】ことができます。安や疑問など、仕込んだ後のアフター…

＜レポート＞3月14日（金）ぬか床プチワークショップ

レポート ぬか床ワークショップ@キッチン＆マーケットinルクア大阪 ぬか床は過去やっていたけど断念してねいろんな発酵食を…

＜レポート＞2月22日(土) リアル開催講座：リアル手前味噌ワークショップ

レポート 今期最後のリアル味噌ワークショップを開催。前回と同じく雪。お味噌の発酵には最適な寒仕込みに。 参加者はほぼ全員…