発酵食堂カモシカの製造・販売店舗の「発酵マルシェ」は、改装工事をさせていただくことになりました。つきましては、以下の期間、発酵マルシェの商品は、「発酵食堂カモシカ本店（食堂）」で販売させていただきます。発酵食堂カモシカ本店（食堂）は、通常通りの営業でかわりませんのでご安心ください。またウェブショップも通常通りご購入いただけます。皆様にはご迷惑をおかけいたしますがご理解のほどどうぞよろしくお願いいたします。
期間：2月23日（火）～3月6日（土）※この期間は、マルシェの商品は「発酵食堂カモシカ本店（食堂）」にて販売
※発酵食堂カモシカ本店（食堂）は通常通り営業（火曜日～土曜日　11時半～17時　イートインLO15:00  テイクアウト・発酵調味料量り売りは17時まで）
※発酵マルシェは、3月8日から通常営業予定

【ついに完成! 発酵食のプロが作った“本気の甘酒”】
発酵食堂カモシカでは、加熱しない「生」甘酒を開発!
毎日安心して飲んでもらいたいから、栄養素はもちろん、材料、おいしさ、使い勝手まで、とことん吟味しました。

詳しくはウェブサイトへ　→　https://store.kamoshika.kyoto.jp/

【発酵食堂カモシカ本店】　～カフェ・レストラン～
　営業時間：11時半~17時
　イートイン: 11時半～15時ラストオーダー
　テイクアウト・量り売り販売：11時半～17時
　※店内でのお食事やテイクアウトのご予約も随時承っております。
　電話番号：075-862-0106
定休日：日曜日・月曜日
　アクセス：JR嵯峨嵐山駅「北口」下車徒歩3分。京福電車嵯峨駅下車徒歩10分

【発酵食堂カモシカ 発酵マルシェ】　～発酵食品の製造・販売～
　営業時間：11時半~17時
　※商品のお取り置きや、ぬか床に関する御相談も随時承っております。
　電話番号：075-748-0186
定休日：日曜日・月曜日
　発酵食堂カモシカ本店から徒歩1分です。

発酵食堂カモシカでは以下の通り、冬季の休業日を頂戴しております。　
休業日　　　12月29日（火）～１月４日（月）
※年内最終営業日は、12月26日（土）となります。
ウェブショップにつきましては、12/26（土）12:00以降の注文につきましては年明け1/5以降の発送となる可能性が高いことご了承ください。　
通常営業　　1月5日（火）～

誠に勝手ながら、発酵食堂カモシカでは以下の通り、夏季の休業日を頂戴しております。　
休業日　　　8月13日（木）～8月17日（月）
ウェブショップにつきましては、8/12（水）12:00以降の注文につきましては8/18以降の発送となります。　
通常営業　　8月18日（火）～

6/16（火）から再開となる発酵食堂カモシカ本店。長らくお待たせ致しましたが、少しパワーアップしたかも♪と言って頂けるようにイートイン＋テイクアウトメニューを強化しての再開です。
カモシカののり弁と魚醤ガパオライスをよろしくお願い致します。発酵スイーツやドリンクメニューはそのままに。特に無農薬レモンの酵素ジュースは今の時期ならではかも♪テイクアウトにすっきりオススメです。
6月16日からのカモシカの営業は下記の通り .
▶︎発酵食堂カモシカ本店
火曜〜土曜は11時30分〜15時
店内イートインとテイクアウト
075-862-0106
予約可

▶︎発酵食堂カモシカ 発酵マルシェ
火曜〜土曜11時30分〜17時まで
全国の発酵食品、カモシカ自家製商品、発酵食仕込みキットなどを引き続き販売
075-748-0186

▶︎カモシカの通販
http://store.kamoshika.kyoto.jp/
「発酵マルシェ 通販」で検索

発酵食堂カモシカは、6月16日（火曜）から食堂のランチ営業を再開いたします。火曜から土曜の11:30〜15時の営業でご予約も受付。席数を間引き、コロナ対策をしてのスタートとなります。

6月1日現在は、ウェブショップ通販と物販店の「発酵マルシェ」は通常営業してます。

6月16日からのカモシカの営業は下記の通り .
▶︎発酵食堂カモシカ本店
火曜〜土曜は11時30分〜15時
店内イートインとテイクアウト予定。
075-862-0106
予約可 .
▶︎発酵食堂カモシカ 発酵マルシェ
火曜〜土曜11時30分〜17時まで
全国の発酵食品、カモシカ自家製商品、発酵食仕込みキットなどを引き続き販売
075-748-0186 .
▶︎カモシカの通販
「発酵マルシェ 通販」で検索

上記の内容は、今後政府および自治体の協力要請などにより、急遽変更させていただく可能性がございます。お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解・ご協力の程よろしくお願い申しあげます。

【セット内容】
▶︎おにおん醤油
▶︎甘酒ラー油
▶︎ねり梅ソース
がセットになったご飯のおともセット

～いつものご飯を簡単グレードアップ～
〈おにおん醤油〉
すりおろした玉ねぎとニンニクと醤油を煮詰めてつくる万能ソースで、そのままお肉に良く合うかも♪もしアレンジするなら、きのこバター。なんかのきのこをバターでソテー、おにおん醤油、みりん、お酒を加えてアルコール飛ばす。それを豆腐ステーキや蒸し鶏にのせても○

〈甘酒ラー油〉
最上級のごま油とたっぷりのスパイスとカモシカ自家製の甘酒を使ったマイルドなラー油。底に溜まるスパイスもチャーハンの具に。餃子、冷やし中華、ポテサラ、冷やっこ、炒め物、ご飯にそのまま乗せるなど活用は自由自在かも♪

〈ねり梅ソース〉
カモシカ自家製の梅干しを叩いて醤油と砂糖と混ぜて丁寧に練り上げます。酸っぱいのが苦手な方でも大丈夫。このままご飯にのせるのも良いですが、例えばねり梅とゴマと大葉とを混ぜておにぎりの具に。濃い濃いねり梅なので少しずつ使って欲しいかも♪

【ご購入希望の方】詳しくはこちらへ
https://store.kamoshika.kyoto.jp/