発酵食堂カモシカでは以下の通り、冬季の休業日を頂戴しております。　
休業日　　　12月29日（火）～１月４日（月）
※年内最終営業日は、12月26日（土）となります。
ウェブショップにつきましては、12/26（土）12:00以降の注文につきましては年明け1/5以降の発送となる可能性が高いことご了承ください。　
通常営業　　1月5日（火）～

誠に勝手ながら、発酵食堂カモシカでは以下の通り、夏季の休業日を頂戴しております。　
休業日　　　8月13日（木）～8月17日（月）
ウェブショップにつきましては、8/12（水）12:00以降の注文につきましては8/18以降の発送となります。　
通常営業　　8月18日（火）～

6/16（火）から再開となる発酵食堂カモシカ本店。長らくお待たせ致しましたが、少しパワーアップしたかも♪と言って頂けるようにイートイン＋テイクアウトメニューを強化しての再開です。
カモシカののり弁と魚醤ガパオライスをよろしくお願い致します。発酵スイーツやドリンクメニューはそのままに。特に無農薬レモンの酵素ジュースは今の時期ならではかも♪テイクアウトにすっきりオススメです。
6月16日からのカモシカの営業は下記の通り .
▶︎発酵食堂カモシカ本店
火曜〜土曜は11時30分〜15時
店内イートインとテイクアウト
075-862-0106
予約可

▶︎発酵食堂カモシカ 発酵マルシェ
火曜〜土曜11時30分〜17時まで
全国の発酵食品、カモシカ自家製商品、発酵食仕込みキットなどを引き続き販売
075-748-0186

▶︎カモシカの通販
http://store.kamoshika.kyoto.jp/
「発酵マルシェ 通販」で検索

発酵食堂カモシカは、6月16日（火曜）から食堂のランチ営業を再開いたします。火曜から土曜の11:30〜15時の営業でご予約も受付。席数を間引き、コロナ対策をしてのスタートとなります。

6月1日現在は、ウェブショップ通販と物販店の「発酵マルシェ」は通常営業してます。

6月16日からのカモシカの営業は下記の通り .
▶︎発酵食堂カモシカ本店
火曜〜土曜は11時30分〜15時
店内イートインとテイクアウト予定。
075-862-0106
予約可 .
▶︎発酵食堂カモシカ 発酵マルシェ
火曜〜土曜11時30分〜17時まで
全国の発酵食品、カモシカ自家製商品、発酵食仕込みキットなどを引き続き販売
075-748-0186 .
▶︎カモシカの通販
「発酵マルシェ 通販」で検索

上記の内容は、今後政府および自治体の協力要請などにより、急遽変更させていただく可能性がございます。お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解・ご協力の程よろしくお願い申しあげます。

【セット内容】
▶︎おにおん醤油
▶︎甘酒ラー油
▶︎ねり梅ソース
がセットになったご飯のおともセット

～いつものご飯を簡単グレードアップ～
〈おにおん醤油〉
すりおろした玉ねぎとニンニクと醤油を煮詰めてつくる万能ソースで、そのままお肉に良く合うかも♪もしアレンジするなら、きのこバター。なんかのきのこをバターでソテー、おにおん醤油、みりん、お酒を加えてアルコール飛ばす。それを豆腐ステーキや蒸し鶏にのせても○

〈甘酒ラー油〉
最上級のごま油とたっぷりのスパイスとカモシカ自家製の甘酒を使ったマイルドなラー油。底に溜まるスパイスもチャーハンの具に。餃子、冷やし中華、ポテサラ、冷やっこ、炒め物、ご飯にそのまま乗せるなど活用は自由自在かも♪

〈ねり梅ソース〉
カモシカ自家製の梅干しを叩いて醤油と砂糖と混ぜて丁寧に練り上げます。酸っぱいのが苦手な方でも大丈夫。このままご飯にのせるのも良いですが、例えばねり梅とゴマと大葉とを混ぜておにぎりの具に。濃い濃いねり梅なので少しずつ使って欲しいかも♪

【ご購入希望の方】詳しくはこちらへ
https://store.kamoshika.kyoto.jp/

～発酵食を台所に取り戻す♪～
「身体に良い発酵食を手作りしてみたいけど、材料そろえるのが面倒で・・・」
「作ってみたいけど何からしていいか分からない。」「失敗したらどうしよう・・・」
お客様の声にお応えし、材料やレシピが一緒になったキットを年間4回お届けします。
また、仕込み方から活用レシピまで動画やメールでサポート。

手軽に、簡単に、発酵食ライフをスタートできます。
発酵の世界の面白さと美味しさを一緒に楽しんで行きたいかも♪

＜1年間に4種の手づくりキットをお届けします＞
1年間に4回、季節ごとに送る4種類の「季節の発酵食キット」は、届いたその日から仕込みめるセット。手軽に無理なく発酵食生活がスタートできる嬉しいセットです。その他に、生麹と麹活用レシピがセットになった「麹活用キット」、発酵食には欠かせない「カモシカの天然海塩」、何が届くかお楽しみ「カモシカおすすめ発酵食品」は、発酵生活をさらに充実させてくれるアイテムになるかも♪

〇定期便4回分（1年間分）の代金　
26,000円(税込)
※北海道・沖縄・離島にお住いの方は、別途送料1,000円（年間）をいただきます。

【申し込み方法】など詳しくはこちらへ
https://store.kamoshika.kyoto.jp/

発酵食堂カモシカは食堂での店内飲食（イートイン）を2020年4月3日（金）より4月30日（木）までを目途に休業しております。しかし、こんな時だからこそ、免疫力を高め腸内環境を整えていただけるよう、テイクアウト販売を明日4/4（土）からスタートします。

【その１】カモシカのお漬物・お惣菜・調味料販売＠発酵マルシェ
・販売予定商品
自家製ぬか漬け、ピクルス、燻製たまご、ネギ味噌、醤油ソースなど

●販売店舗：発酵マルシェ
定休日：日・月
営業時間：11:30〜17:00
TEL：075-748-0186
発酵マルシェではカモシカオリジナルや全国厳選の発酵食品を取り揃えています。店内での滞在が気になる方は事前にお電話ください、商品を取り置いて準備します。

【その２】食堂の人気メニュー！麹納豆丼のテイクアウト販売（阿波晩茶付き）
販売時間：11:30～15:00
値段：800円（税込）
●テイクアウトランチ販売店舗：発酵食堂カモシカ
定休日：日・月
営業時間：11:30〜15:00
TEL：075-862-0106
食堂でのイートインはお休み中。ランチのテイクアウト販売のご予約はお電話で受付中です。

【ウェブショップ通販】
通常通り営業中。日本全国へ発送します。ぜひご利用ください。
http://store.kamoshika.kyoto.jp/

平素は発酵食堂カモシカをご利用賜り誠に有難うございます。

当社では、お客さま並びに従業員の健康と安全確保、また新型コロナウイルス感染拡大防止の観点から、食堂での店内飲食（イートイン）提供を2020年4月3日（金）より休業させていただくことと決定いたしました。
※食堂以外（発酵マルシェ、ウェブショップ通販）は通常通り営業いたします。

食堂をごひいきにしてくださっているお客様や、遠方よりご来店いただくお客様もいる中、皆様に安心してご利用いただくためには、狭い店内でのお食事提供はリスクがあると考え、この決断へと至りました。

同時に、今このような状況下において「命は命で元気になる」を掲げるカモシカとして、「発酵食を台所に取り戻す」ためにご提供出来ることを検討し、SNSにて随時最新情報をお知らせいたします。
検討中）発酵マルシェでのカモシカ自家製ぬか漬け、ピクルス等の持ち帰り販売など

お客様には大変ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

－食堂の営業について－

●発酵食堂カモシカ（発酵食レストラン・カフェ）
・ランチタイム、カフェタイムともに店内飲食（イートイン）提供を臨時休業とさせていただきます。
・4月末の発酵バルも中止します。
対応期間：2020年4月3日（金）～2020年4月30日（木）
既にご予約をいただいているお客様へは、お電話にて個別にご連絡させていただきます。

－食堂以外は通常営業しております－

●発酵マルシェ（発酵食品や雑貨の販売）
通常通り営業しております。
定休日：日・月
営業時間：11:30〜17:00
TEL：075-748-0186
店内での滞在時間が気になる方は事前にお電話いただければ、商品を取り置いて準備いたします。ご利用ください。

●ウェブショップ通販
通常通り営業しております。
http://store.kamoshika.kyoto.jp/