希少な青大豆を使用
カモシカならではの味噌づくりキット　　

カモシカの手前味噌キットは、青大豆＆倍麹、天然海塩で仕込む非常に贅沢な味噌キット。
甘みと旨みたっぷりです。

※今期の味噌仕込みのキットです。今年は天候不順で青大豆の生育が通常の半分になりました。そのため、数量限定でのご案内となりますのでご希望の方はお早めに。

特徴

①滋賀県産の「青大豆」を使用。黄大豆よりも粒が大きく、甘味が強い仕上がりに。生産量も限られている貴重な青大豆を、美味しいお味噌のために贅沢に使用。
② 麹の量を一般的なお味噌の倍量で作る「倍麹（ばいこうじ）」仕込み。旨みも甘みもたっぷりなお味噌が完成。
③塩は、伊豆大島産の海の精を使用。黒潮が運ぶ清らかな海水100％を原料とした塩を使用。

倍麹仕立てで白味噌としても味わえるので、長期熟成が待てない方は、仕込んで１か月後くらいで白味噌として食べ始めてもいいかも♪
天然海塩も、作る前に塩だけでも味見してみてください。旨味と甘みの強さを感じられるかも。

▽ご購入はこちらから▽

◎今期初！数量限定【仕上がり約2.5kg】手前味噌キット(青大豆・倍麹仕込み)
https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/96100428

◎今期初！数量限定【仕上がり約1.25kg】手前味噌キット(青大豆・倍麹仕込み)
https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/96134081

◎今期初！数量限定【仕上がり約5kg】手前味噌キット(青大豆・倍麹仕込み)
https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/96104917

◎今期初！数量限定【仕上がり約10kg】手前味噌キット(青大豆・倍麹仕込み)
https://store.kamoshika.kyoto.jp/items/96103927