「台所が学校になる」
「台所が学校になる」をテーマに、発酵の知恵と手づくりのリズムを届ける通信カレッジ。
毎月1本の動画と、季節の仕込みキット（年4回）をお届けする月額制プログラムです。
◆ 京都プロシューマーカレッジへの思い
かつてはどの家庭にもあった、
ぬか床、味噌、梅干し、キムチ……
手づくり発酵の知恵と手間。
けれど、今の暮らしの中では、
それらは静かに遠ざかってしまいました。
京都プロシューマーカレッジは、
そんな台所の記憶をもう一度手元に取り戻す、
“発酵のある暮らし”を学ぶ通信カレッジです。
教室は、あなたの台所。
先生は、季節と素材。
京都プロシューマーカレッジは毎月、発酵食堂カモシカが嵐山からお届けする
季節の発酵教材キットと、
やさしい15分の動画授業で進んでいきます。
全国の“プロシューマー（つくる暮らし手）”たちと一緒に、
台所を学びの場にしていきませんか？
みなさまにお届けする内容
◯ 年4回の発酵教材キット（素材＋動画）
春（3月）：ぬか床セット
夏（6月）：梅干しセット
秋（9月）：キムチセット
冬（1月）：味噌仕込みセット
※初心者でも安心の仕込み動画つき
※一部、家庭で用意いただく素材があります
◯ 毎月届くやさしい動画授業（約15分）
1月：手前味噌の仕込み方
2月：味噌の見守り方と冬の発酵食品
3月：ぬか床の活用あれこれ
4月：ぬか床のメンテナンス
5月：青梅の下ごしらえと楽しみ方
6月：梅干しの仕込み方
7月：梅酢の使い方
8月：もみ紫蘇のつくり方と紫蘇活用術
9月：キムチの仕込み方
10月：キムチ薬念の使い方と秋野菜の発酵
11月：冬のぬか床ケア
12月：味噌開きと味噌のレシピ
初回発送：9月予定
◆ 秋の発酵教材キット：キムチ仕込みセット
いしり（イカの魚醤）、唐辛子などを同封。
旨味と香りのある「やさしいキムチ」が仕込めます。
失敗しないコツが詰まった15分動画つき。
KPCはこんな方におすすめ
・発酵に興味があるけれど、何から始めていいかわからない
・台所で過ごす時間を、もっと大切にしたい
・家族に“ほんものの手づくり”を届けたい
・買うだけでなく、「自分の手で育てる」暮らしがしたい
参加費
月額：2,800円（税込）
※最低4ヶ月間の継続をお願いしています
※先着100名様は、上記価格でご利用頂けます（以降、価格改定予定）
ご案内
・お申込み月の翌月より受講スタートとなります
・キットの発送は、発送月の前月に申込みが完了されている方が対象となります
（例：1月手前味噌キット⇒12月に申込みが完了されている方）
・9月発送分より受講開始（初回キムチ教材）
・月ごとにテーマが進みますので、継続してのご参加をおすすめします
台所が、暮らしの真ん中に戻ってくる。
KPCは、そんな「発酵のある暮らし」を一緒につくる仲間です。
今月中にお申込みいただいた方は、来月からKPC生に。
嵐山から、あなたの台所へ──
発酵の知恵と季節の手仕事をお届けします。
▽ご購入はこちらから▽
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