レポート

6/17(土)、和歌山県のみなべ町で育てられた立派な南高梅を、参加者にお送りして梅干し仕込みワークショップを開催しました。

梅の時期はあっという間。1日2日ですぐに熟してしまうので、タイミングを逃さないことが大事。本日はみんな一緒に手を動かして梅に塩をまぶします。重しをかけて、梅酢をあげるところまでやっておけば安心。

紫蘇を入れたり、干したりするのは、より美味しい梅干しをつくるための作業。なので、お仕事などで「紫蘇入れられなかった」「今年は干せなさそう」でも大丈夫。ご自身のペースで、自家製の梅干しを楽しんでほしいかも♪

また、昔の人は「梅酢」をとるために梅干しを作っていました。梅干しをつくるときに出る梅酢は、防腐作用・抗菌作用も高く、とても美味しくて便利なので、こちらも捨てずにぜひ活用してみてください。

今だけの梅。季節の手仕事を楽しみながら、梅干しを取り入れて、からだを疲れにくく整えていきましょう🦌