2024 | 発酵食堂カモシカ

＜年間スケジュール＞

開催月	実施日	テーマ
2024年
1月	1/27	天然酵母パンとお菓子づくり
2月	2/17	はじめての手前味噌仕込みワークショップ（オンライン）
2月	2/10	はじめての手前味噌仕込みワークショップ（リアル開催：2/10, 2/24, 2/29)
2月	2/23	オンライン講座　はじめてのキムチ仕込みワークショップ
6月	6/1	オンライン講座　青梅の活用ワークショップ
6月	6/13	オンライン講座　梅干しづくりワークショップ
7月	7/17	オンライン講座　コンブチャ　～台所に手作り発酵ドリンク常備のススメ～
7月	7/27	オンライン講座　夏のキムチ講座　辛いキムチと辛くない水キムチづくり
8月	8/2	8/2（金）A Summer Day Trip with Fermented Foods @ Kamoshika Kyoto
8月	8/31	8月31日（土）オンライン講座：生唐辛子の辛味発酵調味料づくり
9月	9/28	9月28日（土）オンライン講座：麹をフル活用！手作り発酵調味料のある暮らし
10月	10/26	10月26日（土）オンライン講座：天然酵母パンとお菓子づくりワークショップ
11月	11/30	11月30日（土）はじめてのキムチ仕込みワークショップ
2023年
5月	5/13	コンブチャワークショップ～台所に手作り発酵ドリンク常備のススメ～
5月	5/27	青梅の活用ワークショップ
6月	6/10	台湾発酵ワークショップ「酒醸（ジョンヤン）＝中国甘酒」編
6月	6/17	梅干しづくりワークショップ
7月	7/15	水キムチと夏野菜のお漬物ワークショップ
7月	7/22	コンブチャワークショップ
8月	8/5	スパイスカレーを作ろう！～麹×スパイスに活用～
8月	8/11	生唐辛子の辛味発酵調味料づくり
8月	8/31	【リアル開催】夏のお手軽キムチ
9月	9/17	生唐辛子の辛味発酵調味料づくり
10月	10/7	「発酵する一汁一菜」＠京都山科無印良品＊リアル開催
10月	10/14	天然酵母パンとお菓子づくり
10月	10/20	すきまでひっそり-発酵仕込みの集い：『ひしお』編
11月	11/3	-すきまでひっそり-発酵仕込みの集い：『芋甘酒』
11月	11/17	-すきまでひっそり-発酵仕込みの集い：『レモン酵素』
12月	12/1	-すきまでひっそり-発酵仕込みの集い：『柚子系調味料』
12月	12/2	発酵スイーツ手作りワークショップ～クリスマスシーズン編～
12月	12/15	-すきまでひっそり-発酵仕込みの集い：『醤油麹』