発酵ワークショップFermentation Workshop
＜年間スケジュール＞
| 開催月 | 実施日 | テーマ |
|---|---|---|
| 2024年 | ||
| 1月 | 1/27 | 天然酵母パンとお菓子づくり |
| 2月 | 2/17 | はじめての手前味噌仕込みワークショップ（オンライン） |
| 2月 | 2/10 | はじめての手前味噌仕込みワークショップ（リアル開催：2/10, 2/24, 2/29) |
| 2月 | 2/23 | オンライン講座 はじめてのキムチ仕込みワークショップ |
| 6月 | 6/1 | オンライン講座 青梅の活用ワークショップ |
| 6月 | 6/13 | オンライン講座 梅干しづくりワークショップ |
| 7月 | 7/17 | オンライン講座 コンブチャ ～台所に手作り発酵ドリンク常備のススメ～ |
| 7月 | 7/27 | オンライン講座 夏のキムチ講座 辛いキムチと辛くない水キムチづくり |
| 2023年 | ||
| 5月 | 5/13 | コンブチャワークショップ ～台所に手作り発酵ドリンク常備のススメ～ |
| 5月 | 5/27 | 青梅の活用ワークショップ |
| 6月 | 6/10 | 台湾発酵ワークショップ「酒醸（ジョンヤン）＝中国甘酒」編 |
| 6月 | 6/17 | 梅干しづくりワークショップ |
| 7月 | 7/15 | 水キムチと夏野菜のお漬物ワークショップ |
| 7月 | 7/22 | コンブチャワークショップ |
| 8月 | 8/5 | スパイスカレーを作ろう！ ～麹×スパイスに活用～ |
| 8月 | 8/11 | 生唐辛子の辛味発酵調味料づくり |
| 8月 | 8/31 | 【リアル開催】夏のお手軽キムチ |
| 9月 | 9/17 | 生唐辛子の辛味発酵調味料づくり |
| 10月 | 10/7 | 「発酵する一汁一菜」＠京都山科無印良品 ＊リアル開催 |
| 10月 | 10/14 | 天然酵母パンとお菓子づくり |
| 10月 | 10/20 | すきまでひっそり-発酵仕込みの集い：『ひしお』編 |
| 11月 | 11/3 | -すきまでひっそり-発酵仕込みの集い：『芋甘酒』 |
| 11月 | 11/17 | -すきまでひっそり-発酵仕込みの集い：『レモン酵素』 |
| 12月 | 12/1 | -すきまでひっそり-発酵仕込みの集い：『柚子系調味料』 |
| 12月 | 12/2 | 発酵スイーツ手作りワークショップ ～クリスマスシーズン編～ |
| 12月 | 12/15 | -すきまでひっそり-発酵仕込みの集い：『醤油麹』 |
＜ワークショップレポート＞
2024.07.22 更新
＜レポート＞7月17日（水）オンライン講座：コンブチャ ～台所に手作り発酵ドリンク常備のススメ～
コンブチャ ～台所に手作り発酵ドリンク常備のススメ～ レポート 本日は「コンブチャ」のオンライン講座を開催。 事前にお送…
2024.06.14 更新
＜レポート＞6月13日（木）オンライン講座：梅干しづくりワークショップ
梅干しづくりワークショップ レポート 昨日は梅干しオンラインワークショップを開催しました♪和歌山の無農薬南高梅を使って梅…
2024.06.05 更新
＜レポート＞6月1日（土）オンライン講座：青梅の活用ワークショップ
青梅の活用ワークショップ レポート 今日は青梅の活用ワークショップを開催。無農薬青梅1キロを使って、梅の酵素ジュース、梅…
2024.03.04 更新
＜レポート＞2月23日（祝・金）オンライン講座：はじめてのキムチ仕込みワークショップ
はじめてのキムチ仕込みワークショップ レポート 去る2月23日、「手軽にキムチを仕込む」を第一に、「はじめてのキムチ仕込…
2024.01.30 更新
＜レポート＞1/13(土) 中国語による海外向けオンライン講座：発酵する一汁一菜ワークショップ「米と汁編」
レポート カモシカスタッフのジルです。第二弾、中国語による海外向け発酵する一汁一菜ワークショップ「米と汁編」が無事終わり…