発酵ワークショップFermentation Workshop
＜年間スケジュール＞
＜ワークショップレポート＞
2023.01.23 更新
＜レポート＞1/14(土)オンライン講座：はじめての手前味噌仕込みワークショップ
はじめての手前味噌仕込みワークショップ レポート 今回は味噌仕込み講座を開催しました。 ・自己流で味噌を仕込んだことはあ…
2023.01.23 更新
＜レポート＞1/21(土)オンライン講座：子どもが喜ぶ発酵おやつワークショップ
子どもが喜ぶ発酵おやつワークショップ レポート 今回は「子供の発達おやつのワークショップ」開催しました。 カモシカ一番古…
2023.02.17 更新
＜レポート＞1/28(土)発酵スイーツ手づくりワークショップ 〜バレンタイン・シーズン編～
発酵スイーツ手づくりワークショップ〜バレンタイン・シーズン編～ レポート 今回は「発酵スイーツ手づくりワークショップ 〜…
2022.12.23 更新
＜レポート＞12/17(土)オンライン講座：天然酵母パンとお菓子づくりワークショップ
発酵スイーツ手づくりワークショップ 〜クリスマス・シーズン編～ レポート 今回は酵母を使ったシンプルなカンパーニュと、ス…
2022.11.24 更新
＜レポート＞11/19(土) オンライン講座：発酵スイーツ手づくりワークショップ 〜クリスマス・シーズン編～
皆さまからのリクエストが多かった、発酵食を使ったスイーツの手づくりワークショップ。甘酒や天然酵母を使って冬にぴったりなスイーツをつくります。
2022.11.24 更新
＜レポート＞11/3(土) オンライン講座：ラクして美味しい手づくり発酵調味料「米麹のフル活用編」
ちょっと難しそうと思う、米麹の扱い方や活用法について、ラクして美味しく作れるワークショップを開催します。
2022.10.20 更新
10/15(土) オンライン講座：コンブチャワークショップ
今期最後となる「コンブチャ」のオンライン講座を開催しました。
2022.09.21 更新
9/17(土) オンライン講座：生唐辛子の辛味発酵調味料づくり
生の唐辛子を使って発酵調味料を作る講座。「辛み」を楽しむための、自家製発酵調味料を手作りしていきます。
2022.10.20 更新
9/2(金) オンライン講座：コンブチャワークショップ
生の唐辛子を使って発酵調味料を作る講座。「辛み」を楽しむための、自家製発酵調味料を手作りしていきます。
2022.09.21 更新
8/27(土) オンライン講座：麹の活用ワークショップ～お料理編～
麹の活用ワークショップ～お料理編～ レポート ＊今回はいつもの体裁とは違って、インターンシップ生ののんちゃんの視点での記…
2022.08.24 更新
8/20(土) オンライン講座：夏のキムチ仕込み ～きゅうりのキムチと水キムチ編～
夏のキムチ仕込み～きゅうりのキムチと水キムチ編～ レポート 辛くない「水キムチ」と、「薬念(ヤクニョム)」から作る辛いキ…
2022.08.24 更新
7/23(土) オンライン講座：夏の漬物づくりワークショップ
夏の漬物づくりワークショップ～きゅうりや茄子などの夏野菜編～ レポート 漬けるものも、お伝えしたいことも多すぎて、盛りだ…