発酵ワークショップFermentation Workshop
＜年間スケジュール＞
| 開催月 | 実施日 | テーマ |
|---|---|---|
| 2024年 | ||
| 1月 | 1/27 | 天然酵母パンとお菓子づくり |
| 2月 | 2/17 | はじめての手前味噌仕込みワークショップ（オンライン） |
| 2月 | 2/10 | はじめての手前味噌仕込みワークショップ（リアル開催：2/10, 2/24, 2/29) |
| 2月 | 2/23 | オンライン講座 はじめてのキムチ仕込みワークショップ |
| 4月 | 4/26 | オンライン講座 ぬか床活用ワークショップ（ぬか床キット付） |
| 2023年 | ||
| 5月 | 5/13 | コンブチャワークショップ ～台所に手作り発酵ドリンク常備のススメ～ |
| 5月 | 5/27 | 青梅の活用ワークショップ |
| 6月 | 6/10 | 台湾発酵ワークショップ「酒醸（ジョンヤン）＝中国甘酒」編 |
| 6月 | 6/17 | 梅干しづくりワークショップ |
| 7月 | 7/15 | 水キムチと夏野菜のお漬物ワークショップ |
| 7月 | 7/22 | コンブチャワークショップ |
| 8月 | 8/5 | スパイスカレーを作ろう！ ～麹×スパイスに活用～ |
| 8月 | 8/11 | 生唐辛子の辛味発酵調味料づくり |
| 8月 | 8/31 | 【リアル開催】夏のお手軽キムチ |
| 9月 | 9/17 | 生唐辛子の辛味発酵調味料づくり |
| 10月 | 10/7 | 「発酵する一汁一菜」＠京都山科無印良品 ＊リアル開催 |
| 10月 | 10/14 | 天然酵母パンとお菓子づくり |
| 10月 | 10/20 | すきまでひっそり-発酵仕込みの集い：『ひしお』編 |
| 11月 | 11/3 | -すきまでひっそり-発酵仕込みの集い：『芋甘酒』 |
| 11月 | 11/17 | -すきまでひっそり-発酵仕込みの集い：『レモン酵素』 |
| 12月 | 12/1 | -すきまでひっそり-発酵仕込みの集い：『柚子系調味料』 |
| 12月 | 12/2 | 発酵スイーツ手作りワークショップ ～クリスマスシーズン編～ |
| 12月 | 12/15 | -すきまでひっそり-発酵仕込みの集い：『醤油麹』 |
＜ワークショップレポート＞
2022.07.01 更新
6/25(土) 夏のてづくりキムチ@洛北阪急スクエア
夏のてづくりキムチワークショップ～きゅうりと大根編～ レポート 洛北阪急スクエアさんにお伺いして、てづくりキムチのワーク…
2022.07.01 更新
6/18(土) オンライン講座：梅干しづくり
梅干しづくりワークショップ レポート オンラインにて、梅干しづくりワークショップを開催しました。 梅干しづくりはちょっと…
2022.07.01 更新
6/11(土) オンライン講座：青梅の自家製ドリンク
青梅の自家製ドリンクづくりワークショップ レポート オンラインにて、青梅の自家製ドリンクづくりワークショップを開催しまし…
2022.06.23 更新
6/3(金) 梅仕事ワークショップ@GOOD NATURE STATION
梅仕事ワークショップ@GOOD NATURE STATION レポート 京都河原町 GOOD NATURE STATIO…
2022.06.14 更新
5/28(土) オンライン夏の漬物講座：夏のキムチ仕込み
夏のキムチ仕込み～きゅうりのキムチと水キムチ編～ レポート オンライン講座「夏のキムチワークショップ」を開催しました 今…
2022.06.14 更新
5/26(木) オンライン講座：麹の活用ワークショップ～黒麹編～
麹の活用ワークショップ～黒麹編～ レポート 5月のオンライン講座は【酸】がテーマ。今日はその第二弾、【黒麹】の講座を開催…
2022.06.14 更新
5/19(木) オンライン講座：コンブチャワークショップ
コンブチャワークショップ～台所に手作り発酵ドリンク常備のススメ～ レポート 5月のオンライン講座は【酸】がテーマ。第一弾…
2022.06.14 更新
4/23(土) オンライン講座：麹の活用ワークショップ ～お料理編～
麹の活用ワークショップ ～お料理編～ レポート 今日は、南インド料理をテーマに開催しました。 麹調味料は作ったことあるけ…
2022.07.12 更新
4/13(水) オンライン講座：麹の活用ワークショップ
麹の活用ワークショップ 『麹をフル活用！自家製発酵調味料のある暮らし』 レポート まずは実際に塩麹、醤油麹、醤(ひしお)…
2022.07.12 更新
3/30(水) オンライン講座：コンブチャワークショップ
コンブチャワークショップ～台所に手作り発酵ドリンク常備のススメ～ レポート 人気のコンブチャワークショップが暖かくなって…
2022.07.12 更新
3/26(土) オンライン講座：ぬか漬けワークショップ
マンネリもつまずきも解決！〜春のぬか漬け活用講座〜 レポート 今日はオンラインで「マンネリもつまずきも解決！春のぬか漬け…
2022.07.12 更新
3/23(水) オンライン講座：カラダよろこぶ栄養学@ワコール
カラダよろこぶ栄養学〜発酵食：麹編〜 レポート 今日は、今月2回目となるワコールスタディホール京都からの発酵食シリーズ講…